איטום הוא כינוי כולל למערכת רב שכבתית אשר תפקידה למנוע חדירת מים למבנה/ים. איטום מופרד בעיקרון למישורים שונים לגובה המבנה איטום למניעת חדירת מים משטח הקרקע הצמוד אל המבנה אל תוך הבניין עם דגש על שטחי מרתפים תת-קרקעיים. מקור המים יכול להיות מי גשם שנספגים בקרקע הצמודה למבנה או מי תהום שנמצאים בתוואי סמוך למיקום המבנה